Matériels culinaires pour Transformer
Le Pacojet, c’est aujourd’hui plus de 5000 établissements équipés en France, 20000 dans le monde.
Les raisons de ce succès : le Pacojet permet en quelques secondes sans décongélation préalable de réaliser des préparations naturelles à base de produits frais.
Avec le Pacojet, vous fabriquez aisément vos glaces, sorbets, mousses, farces, terrines, sauces, coulis, émulsions diverses...
Le robot MyCook Pro rassemble toutes les fonctions d'un robot professionnel.
Le MyCook Pro permet de réaliser toutes vos préparations facilement, rapidement grâce à sa cuisson à induction et à son fonctionnement naturel et intuitif.
Avec ses 1800W de puissance utile, il pulvérise, émulsionne, pétrit, broie, hache en un temps record.
Principe de fonctionnement du Gastrovac :
En créant une atmosphère artificielle à basse pression exempte d’oxygène, le Gastrovac réduit considérablement les températures de cuisson et de friture, préservant ainsi la texture, la couleur et les éléments nutritifs des aliments.
Le Gastrovac génère un « effet éponge » :
Lorsque la pression atmosphérique est restaurée, l’aliment absorbe le liquide environnant. Cette caractéristique permet d’infinies combinaisons d’aliments et de saveurs. Ce type de cuisson permet aussi d’enrichir le produit des caractéristiques du liquide de cuisson, grâce à l’effet d’imprégnation. L’absence d’oxygène qui est le propre du vide empêche en outre l’oxydation des aliments, qui conservent dans ces conditions toutes leurs colorations primitives.
Principe de fonctionnement du Mixeur Hachoir Bapi 850 :
Avec sa puissance importante et son pied inox, le mixeur-hachoir Bapi 850 permet de réaliser toutes préparations alimentaires du potage, aux purées ainsi que les pâtes à crêpes dans un temps record.
Le mixeur-hachoir Bapi 850 est un véritable mixeur professionnel d'une puissance de 850 Watts avec pied inox, poignée ergonomique soft touch et variateur électronique 20 vitesses.
Le Mixeur Bapi 700 rassemble les avantages d'un mixeur puissant grace à son "turbo rotation system" exclusif qui permet une circulation maximale et un malaxage parfait des aliments.
le Mixeur Bapi 700 possède une finition pratique conçue pour faciliter son usage ("system soft touch" anti-dérapant).
Avec son système "easy lock", le Mixeur Bapi 700 se révèle facile d'entretien (pied aisément demontable pou un entretien optimal).
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PACOCLEAN vous donne Rendez-vous au Salon Alpin de l'Hôtellerie et des métiers de Bouche 2009.
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Réalisation : agence internet MEDIANETSYS, site web pour restaurants et hôtels (CHR) 
Pour info : EXOTEC : hygiene aéraulique, traitement d'air, désodorisation de l'air intérieur, pour restaurants et hôtels (CHR).
